Åh såå underbart att kunna gå ut sätta sig i solen och äte en ljummen kräm. Som här en nykokt jordgubbakräm med lite gräddemjölk till.

200 g jordbubbar

2 dl vatten

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk potatismjöl blandat med 1 msk kallt vatten

1-2 msk outspädd jordgubbs saft

Koka ihop jordgubbar, vatten och socker.
Sänk värmen till lägsta och rör i vaniljsocker och potatismjölredningen.
Smaksätt med jordgubbs saften.

Häll upp och njuuuut! :)

När suget snabbt sätter in eller det vankas oväntade gäster är det alltid härligt att ha något snabbt till hands!

Jag vispade ihop grädde, vaniljsocker, lite strösocker och mosade blåbär.
Krossa digistivkex och lägg i botten på en skål, spritsa på lite blåbärs mousse. Ät och njut!

Konfirmationstider.. Härligt! Här kommer 2 hallonmousse tårtor till en konfirmation.

Browniebotten

120 g mörk choklad                                    

100 g smör                                    

2 1/2 dl socker                                    

2 ägg                                    

1 1/2 msk vaniljsocker                                 
   

1 krm salt                                    

1 1/2 dl vetemjöl                                    

smör till formen        

Browniebotten:

Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse               

5 dl hallonpuré

1 dl socker

4 st gelatinblad

3.25 dl grädde

1 ask hallon, färska

Hallonmousse

Början med att blötlägga gelatinbladen.

Koka hälften av hallonpurén med sockret.

När det kokar tillsätter man gelatinet följt av andra hälften av hallonpurén.

Vispa grädden lätt och blanda försiktigt ner i puréblandningen.

Fyll moussen i en ring eller ett glas och frys sedan.

Sitter och läser lite matbloggar och finner att rätt många är nu ute och plockar granskott till diverse saker. Jag fastnade för en granskotts sirap som skall vara gott till glass, pannkakor, fruktsallad och liknande.

Jag frös även in granskott till kommande tjälknöl som även rekommenderades i lagen.

Såhär gjorde jag min granskotts sirap:

1 näve granskott (Max 2-3 cm långa), en näve strösocker, grovt skivad citron. Varvas i samma lager tills du inte har mer granskott.

Förslut burken och låt stå i ett soligt fönster i 3 veckor. Sila sedan bort citron och granskott. Häll upp i ren torr och fin flaska eller burk redo för att servera!

Tjuvsmakade när det gått 3 dagar och kan bara instämma! Vilken fräsch smak! Skall bli jättespännande och smaka på ett klart exemplar.

Idag har det pratats om en ljuvlig kaka i fikarummet som serverades i fredag. Alla som satt i fikarummet idag ville gärna ha receptet. Likaså jag! Klart jag måste prova Karins kaka som alla berömde!

Jag kan säga att den var väl värd sitt beröm!

Brownie med kokos kola

Brownie botten:

4 ägg

6 dl socker

150 g smör

3 dl mjöl

6 msk kakao

2 krm salt

2 tsk vaniljsocker

Kokosola toppingen:

50 g smör

1 dl socker

3/4 dl grädde

1/2 dl sirap

100 g kokos

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt rästen och rör. Gräddas i smord form i ca 20 min på 200 grader.
Koka kokoskolan och häll över hela kakan. In i ugnen igen och grädda ca. 5 minuter till.

Låt svalan och  skär upp mumsbitar till rutor. 

Fudge brownie

6 bitar

150 g mörk choklad

1 1/2 dl grädde

Flingsalt att strö över

150 g smör

2 3/4 dl socker

1 1/2 dl kakao

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

Koka upp grädden och häll i hackad choklad. Rör tills allt smält. Låt stå i rumstemeratur tills tryffeln går att breda.

Sätt ugnen på 160 grader.

Smörj kanterna på en 20x20 cm form och täck botten med bakplåtspapper.

Smält smör och rör ner socker, kakao, salt och vaniljsocker.

Rör försiktigt i mjöl. Vänd sedan ner ett ägg i taget.

Häll smeten i formen och grädda 20-22 min.

Låt svalna. Tag ur kakan ur formen och tag bort bottenpappret.

Lägg kakan på ett fat och bred tryffeln över. Till sist strö lite flingsalt över.

Jag hällde upp hallon i en ungsform.

Pudrade över socker, vaniljsocker och lite potatismjöl.

Sen mixade jag ihop smör, mjöl, kokos, havregryn och socker som jag la ovanpå hallonen.

In i ugnen på 180 grader ca 30 min.

Maken fyller gubbe - 40 år och minsta sonen fyller 10 år. Dags för 50 års kalas.

Med en del spex och kul blev det lite mat in emellan med. Jag avskyr att stå hela kvällen i köket när vi har gäster så nu fick det bli en kall buffé.

Maten kommer i inlägget efter. Här komme bilder på tårtorna. Det blev 1 hallonmousse tårta på brownie botten och en pinocciotårta fylld med grädde och persikor. Mmm

Brownietårta med hallonmousse

120 g mörk choklad
100 g smör
2 ½ dl socker
2 ägg
1 ½ msk vaniljsocker
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl

1 pkt frysta hallon
1 dl gelesocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde - vispad

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält choklad och smör på låg värme. Tillsätt socker.
Tillsätt ägg ett i taget och rör.
Rör ner vaniljsocker och salt. Vänd till sist ner mjölet.
Häll i smord springform med bakplåtspapper i botten. Gräddas mitt i ugnen 25-30 min. Låt kallna helt.

Häll på en hallonmoussen.

Gör hallonmoussen enl. följande:
Mixa hallonen och passera genom fin sil. Koka upp hallon såsen och gelesockret.
Tag av ifrån värmen och rör ner vaniljsockret.
Rör ner hallonsåsen ner den svalnat och börjat stelna i vispad grädde.

Kyl minst 3 timmar.

Tag ur formen, garnera och servera.

Pinoccio tårta

3 äggulor

1 1/2 dl socker

5 msk mjölk

50 g smält smör

2 1/2 dl vetemjöl

5 tsk bakpulver

3 tsk vaniljsocker

3 äggvitor

2 1/2 dl socker

100 g flagad mandel

3 dl grädde

500 g frukt

Vispa äggulor och socker poröst. Rör i resten och bred på bakplåtspapper i långpanna.

Vispa äggvitorna och tillsätt sockret. Bred marängen ovanpå botten. Strö över mandeln.

In i ugnen ca 20 min på 200 grader.

Låt svalna. Innan servering dela botten på hälften. Lägg ena botten på ett fat, bred grädde och strö frukten över. På med andra delen av botten. Ät och njuuuut!