När jag satt idag och "instagrammade" en bild med egentilgen ren reklam för en butik i Göteborg med underbara italienska produkter ville jag gärna slå ett slag för deras rödvinssalt. Då slog det ju mig att det borde ju inte vara så svårt att göra själv!

Jag borjade googla, men utan framgång. Men jag tänkte jag prövar. Jag gör något liknande som när jag gör eget örtsalt. Vilket var en evighet sen. Men det här ska jag nog få till!

Jag hällde havssalt i en ugnsform och hällde på rödvin så att saltet nästa blev täckt. In i varmluftsugn på 75 grader tills saltet var helt torrt. Vips så hade jag rödvinssalt... Toppenbra ju! Min syster föreslog vitvinssalt. Ja men jag vill ha färg med så nästa test blir vitt vin och citronzest eller vitt vin och dill salt.

När jag ändå var i tagen för att göra kryddor blev det lite fler sorter. Jag fick nämligen på midsommar en helt underbar zinklåda med massor av färska örter av min underbara syster som vet precis vad jag älskar!

Jag började med den växt som behövdes klippas med en del ändå och det var en ananas mynta. Jag bara mixar örten med strösocker och in i varmlufts ugnen igen på 75 grader. Där får det stå tills det är helt torrt och går att öra slätt med en gaffel.

Jag gjorde även ett salt smaksatt med citrontimjan, oregano och vitlök. Sååå gott!

Det blev också en underbar ny favorit - After Eight socker som var smaksatt med chokladmynta. Underbart gott!! 

Jag hade även en ask plommontomater och jordgubbar i kylen som jag behövde göra något med. Det blev ugnstorkade plommontomater inlagda i olja, salt, peppar, vitlök och citrontimjan. Mmm

Jordgubbarna testade jag bara att torka och det gick aldeles utmärkt det med. Så har skall bli en härlig jordgubbs musli nån dag.

Tittar någon i mitt skafferi kan dem tro att jag utövar häxkonster eller liknade med alla mina små burkar med hemmagjorda produkter. Underbart att bara luka på alla sommardofter när man stoppar ner näsan i någon av burkarna!

Nu var den här - Midsommarafton 2014 åh här är vi, världens härligaste systrar! enligt min mening då i alla fall!! Hahaha

Midsommar utan sill är som att fira jul utan tomte. Alltså inget riktigt firande! Så här gjordes i sedvanlig ordning några sorters sill.

Nu går jag ju tyvärr inte efter recept utan slänger i det som behagar mig för tillfället. Så det blev följande sorter:

* Krämig vitlökssill med äpple - urgod!
* Klassisk inlagd sill - alltid lika god!
* Krämig senapssill med dijonsenap, grovkornig senap och senapsfrön - alltid gott med senapssill!
* Krämig sommar sill med rödlök, gräslök, dill och rädisor - god!
* Tomat och rödvinssill som blev årets vinnare! Men korssade tomater - chilismak, rödvin, massor av hackad ruccola - Bara så URGOD!

 
Tunnbrödsrullar med en tonfiskröra på - tonfisk i olja, rödlök, salt, citronpeppar, citronzezt, majonnäs och creme fraiche. Urgoda små rullar om man gillar tonfisk!

Den sedvanliga inkokta laxen kom ju självklart med! Men i lite ny tappning med citronsmak och i fläta! Blev riktigt bra! Köpte ju bara en bit lax, så längderna blev ju inte så långa. Det måste testas nästa gång!

Potatishalvor med krämig löktopping. Urgott för en "småtteplockare" som mig!

Ja sen hann jag inte fota så mycket fler saker eftersom midsommarfirandet var lite annorlunda för oss i år. Vi plockade med oss all mat och det var inte lite. Sen drog vi till en urmysig sjö i närheten och dukade upp!

För mitt egna minnes skull skriver jag vad vi hade med i år:
Köttbullar, prinskorv, rödbetssallad, kokt färskpotatis, inladg lax, 5 sorters inlagd sill, tunnbrödsrullar, tonfiskrullar, klassiska tillbehör som rödlök, gräslök, rädisor, gräddfil, mitt foccatia, ägghalvor med räkröra, ägghalvor med majonäs, ägghalvor med tonfiskröra, nubberöra a´la Linda, potatishalvor med lökkräm, ost och Idas baconmuffins, Idas brieostpuffar och ... Jag har redan glömt vad vi hade mer... kommer jag på lägger jag till! Hahaha
Såhär såg vår förmiddag ut... Härligt!! :D

Sitter och läser lite matbloggar och finner att rätt många är nu ute och plockar granskott till diverse saker. Jag fastnade för en granskotts sirap som skall vara gott till glass, pannkakor, fruktsallad och liknande.

Jag frös även in granskott till kommande tjälknöl som även rekommenderades i lagen.

Såhär gjorde jag min granskotts sirap:

1 näve granskott (Max 2-3 cm långa), en näve strösocker, grovt skivad citron. Varvas i samma lager tills du inte har mer granskott.

Förslut burken och låt stå i ett soligt fönster i 3 veckor. Sila sedan bort citron och granskott. Häll upp i ren torr och fin flaska eller burk redo för att servera!

Tjuvsmakade när det gått 3 dagar och kan bara instämma! Vilken fräsch smak! Skall bli jättespännande och smaka på ett klart exemplar.

Middag till familjen får bli något enkelt. Finne ett paket med winerkorv i kylen men inte så mycket mer. När jag inte är hemma blir det gärna korv och makaroner. Inget fel med det, jag gillar det skarpt! Men med denna meny tänkte jag piffa till det lite eftersom det är en rätt tråkig rätt egentligen.

Det fick bli en kryssad winerkorv med oststuvade makaroner och en härlig lök och bönsallad till.

Koka makaronerna i mjölk tillsammans med riven ost och kryddor efter behag.

Skär korven i kryss och stek korven varsamt.

Då vi hade kvar lite picklad rödlök fick det bli början till en sallad. I rödlöken tillsatte jag en förpackning med blandade bönor, ruccola, persilja, olja, salt, peppar och lite vitlök.

Smaklig spis!