Sista ledningsgruppen innan jag slutar på denna arbetsplatsen. Klart jag tar med fika som blev en superenkel, luftig och fantastiskt god tårta!

Tårtbotten - Lika delar

 

Snart börjar ett nytt kapitel i mitt liv med ett nytt arbete. Nu är det snart semester med. Ska bli underbart!

Alla mina närmsta kollegor kommer idag vara samlade och då tänkte jag fixa lite fika.
Jag vill ju inte att dem skall glömma av mig direkt, så därför tog jag även med en liten personlig present till dem. Givetvis hemmagjort salt!
Dem fick välja mellan rödvin och vitlök eller persilja och lök.

Det blev inte riktigt som jag tänkt mig utan ett ihopplock kan man säga. Jag har haft en burk kondenserad mjölk hemma ett tag som jag vill testa av. På många ställen hör jag om den underbara kolasåsen man enkelt kokar genom att lägga ner konservburken i en kastrull vatten och koka den i ca 4 timmar.

Sagt och gjort. Under tiden mixade jag digistivkex med vaniljsocker och smör. Tryckte ut i en springform och in i kylen. När kolakrämen kokat klart och svalnat bredde jag på den över botten. Sen som topp bredde jag över lättvispad grädde och strösslade över hackad dajm. Garneringen blev bara med lite körsbär. Mmm, blev gott!!

Ugnen upptagen av långbakat högrev. Attans och vi hemma som är fikasugna.. Barnen ville absolut baka något! Men inte kokosbollar, inte tryffel, inte snickerskaka men vad bakar man då!?
Ja! Vi testar att baka en kaka i Stekpannan!

Såhär gjorde vi.

Stekpanne kaka

50 g smör
1 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokos
1 msk sirap
2 msk kakao
2 ägg

(Vi strödde även över lite jordnötter innan kakan vändes.)

Blanda smör och socker och vispa krämigt blanda i resten och lägg i en lite stekpanna typ "ägg stekpanna" med smör i.
Låt stå på låg värme i ca. 10 minuter. Jag har nio steg på min spis och jag hade värme på 3:an.
Vänd kakan med en tallrik och baka andra sidan ca. 5 minuter.
Servera och njut!

En stark favorit som är lätt att förbereda och i stort sätt alla gillar är ju fryst cheescake!

Här kommer recptet på vår cheescake vi hade sist.

Frozen cheesecake

3 st. ägg
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
300 g Philadelphia ost
4 dl vispgrädde
10 -12 st. digestivekex
ev. 1 st. citron skal och saft

1 st. form med löstagbar kant / springform ca 20-26 cm i diameter

Gör så här:

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna och vispa ljusgult och fluffigt.

Blanda i Philadelphia osten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.

Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten.

Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten. Klä ev. insidan med frukt. Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.

Ställ in i frysen i 5 timmar. Ta ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.

Ugnen upptagen av långbakat högrev. Attans och vi hemma som är fikasugna.. Barnen ville absolut baka något! Men inte kokosbollar, inte tryffel, inte snickerskaka men vad bakar man då!?
Ja! Vi testar att baka en kaka i Stekpannan!

Såhär gjorde vi.

Stekpanne kaka

50 g smör
1 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokos
1 msk sirap
2 msk kakao
2 ägg

(Vi strödde även över lite jordnötter innan kakan vändes.)

Blanda smör och socker och vispa krämigt blanda i resten och lägg i en lite stekpanna typ "ägg stekpanna" med smör i.
Låt stå på låg värme i ca. 10 minuter. Jag har nio steg på min spis och jag hade värme på 3:an.
Vänd kakan med en tallrik och baka andra sidan ca. 5 minuter.
Servera och njut!

Ja det är ju dumt att göra något 2 gånger! Därför måste jag testa något nytt igen! Min syster föreslog Pavlova. Nja svarade jag. Det är nog ingen hit... Sen dagen efter sitter jag och bläddrar i en restaurangtidning och får se ett recept på en Pavlova tårta som verkligen såg ljuvlig ut. Jo men va f.. Jag testar det!

Ja nu fick jag ju bokstavligen äta upp mitt nej det är nog ingen hit... Detta var som en komplett dröm! En ny favorittårta kan jag ju lungt säga!!

Pavalovatårta med limecurd och bär

4 äggvitor
2 ½ dl socker
½ krm salt
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena mjöl
2 tsk citronsaft
Smör till pensling
4 dl grädde
1 dl Robertson´s lime curd

Färska bär

Värm ugnen till 250 grader
Vispa äggvitor och  tillsätt socker lite i taget.
Tillsätt salt, maizena, vaniljsocker och citronsaft.
Pensla springform med löstagbar kant.
Häll i smeten och ställ in i ugnen.

Vrid ner gradantalet till 125 grader och grädda i 1 ½ timma.
Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen och marängen är kall. Tar du ut den blir marängen utan hård skorpa. Vilket jag gjorde.

Vispa grädden och blanda i curden.
Bred grädden över kakan och dekorera med bär.

LindIdas Rulltårta

2 dl mjöl
2 dl socker
3 st. ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 msk kallt vatten

Vispa ägg och ägg. Häll i resten och bakpulvret sist.
In i ugnen på 225 grader ca 6-8 min.

Stjälp upp på sockrat papper.
Lägg på vispad grädde och jordgubbar och rulla.

Konfirmationstider.. Härligt! Här kommer 2 hallonmousse tårtor till en konfirmation.

Browniebotten

120 g mörk choklad                                    

100 g smör                                    

2 1/2 dl socker                                    

2 ägg                                    

1 1/2 msk vaniljsocker                                 
   

1 krm salt                                    

1 1/2 dl vetemjöl                                    

smör till formen        

Browniebotten:

Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse               

5 dl hallonpuré

1 dl socker

4 st gelatinblad

3.25 dl grädde

1 ask hallon, färska

Hallonmousse

Början med att blötlägga gelatinbladen.

Koka hälften av hallonpurén med sockret.

När det kokar tillsätter man gelatinet följt av andra hälften av hallonpurén.

Vispa grädden lätt och blanda försiktigt ner i puréblandningen.

Fyll moussen i en ring eller ett glas och frys sedan.