Hittade via Instagram en på en härlig blogg http://annikasapron.blogspot.se. På denna bloggen fann jag guds gåva till alla chokladälskare!!! En mjölfri chokladkaka som är väldigt tryffellik. Testa den, ät och njuuuut!

Jag severade den med Vispad grädde, persikosås och klyftade persikor.

Cake Leon

5 stora ägg
200 g brunt socker
100 ml snabbkaffe
350g 70% kakao mörk choklad
250g osaltat smör
1 msk vaniljsocker
1 nypa havssalt.

Värm ugnen till 160 grader, smöra och klä en 23 cm kakform som inte har lös botten.
Vispa ägg och sockret fluffigt.
I en kastrull blandas vaniljsocker, kaffe, chokladbitar och smör tills allt är smält och blandat.
Rör ihop chokladensmeten med de vispade äggen.
Häll blandningen i kakformen och sedan placera kakform i en djup långpanna och fyll långpannan med varmt vatten från vattenkokare, så att det kommer nästan upp till toppen av kakformen.
Grädda kakan i ugnen i 60 minuter. Låt svalna ordentligt, och in i kylen över natten.

Ja efter lite muffins vill jag baka mera... Letar och letar efter något snabbt och lätt.

Det blev knapriga chokladformar som var goda men såg INTE roliga ut! Besviken som jag blev var jag ju tvungen att baka något mer! Choklad jitterbugg blev det med då!   

Knapriga choklad formar

2 dl havregryn

2 dl kokosflingor

1 1/2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 dl socker

125 g smält smör

Blnada alla torra ingredienser först.

Häll i smöret och klicka ut smeten i formar till hälften.

Grädda kakorna i 200 grader i ca. 8 min.

Välgräddade blir dem knapriga.

För att dem skulle se något roligare ut strödde jag på lite rött glitterströssel.

Choklad jitterbugg

100 g smör

2 dl mjöl

1 msk vatten

1 äggvita

1 dl socker

2 msk kakao

Blanda ihop smör, mjöl och vatten i matberedare. Lägg degen i kylen minst 30 min.

Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda försiktit i lite socker och kakao växelvis.

Kavla ut degen till 3-4 mm tjpocklek på mjölat bord. Bred över marängsmeten coh rulla ihop till en rulle.

Lägg i frysen ca. 10 min.

Skär fina medaljonger och lägg på bakpappersklägg plåt.

Gräddas i 200 grader ca 10-15 min. Skall bli lite gyllene.

Baksugen igen... Ja eftersom jag och familjen inte kan äta upp allt jag tillagar i köket brukar jag ju skicka med en hel del bakat till min mans jobb och även någon gång ibland till mitt jobb.

Får se vem som skall få ta del av muffins imorgon!   

175 g smör

120 g mörk choklad

2 ägg

2 1/2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 1/2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smör och choklad på svag värma. Ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda i vaniljsocker, salt, mjöl.

Rör sedan i choklad och smörblandningen. Sist i med socker och äggsmeten.

Häll upp i muffinsformar och grädda i ca. 17 min.

Garnera muffinsen när dem kallnat med ev. grädde och hackad choklad eller liknande.

Jag är barnsligt förtjust i pannkakor! Så idag får det bli lite pannkakor! Jag vet även att i frysen finns det kvar lite hemmagjord vaniljglass som kommer bli ljuvligt att servera till!

Pannkaksreceptet är ursprungligen mitt med lite modefikation av min syster som nu har det ultimata pannkaksreceptet om ni frågar oss!

Här kommer recept på världens godaste pannkakor!

3,1 dl mjöl

2 krm salt

2 dl socker

4 tsk vaniljsocker

7 dl mjölk

4 st ägg

Lägg alla torra ingredienser i en bunke.

Häll i lite av mjölken och vispa klumpfritt med elvisp.

Tillsätt resten av mjölken.

Stek nu pannkakorna i lite smör och servera med favorit tillbehören!

Har länge funderat på att testa att göra sufflé. Sagt och gjort idag var det dags!

Ville testa lite olika så det blev en hallon och en choklad. Åh vad gott det var! Kommer göras fler gånger vill jag lova!

Sufflé

100 g frysta, tinade hallon eller annan frukt eller smält choklad
1 1/2 msk vatten
1 1/2 msk hallonlikör eller annan likör eller juice el. likande
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl
1 msk vatten
5 äggvitor

Ev. lättvispad grädde eller glass till servering

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Mixa hallonen med stavmixer till en puré. Blanda med vatten, likör och socker.
3. Koka upp purén och red den med potatismjöl utrört i kallt vatten. Låt svalna.
4. Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner dem i purén.
5. Smörj 4 portionsformar (för 4 port). Häll smeten i formarna och grädda i ca 15 minuter. Ändra du mängder eller formstorlek, justera även ugnstiden.
6. Servera suffléerna genast med lättvispad grädde eller glass.

Obs: Servera sufflén genast - annars är det risk att den sjunker ihop.

Min moster och hennes man kommer på middag och dem är liksom mig - FOODLOVERS! Härligt! Då är det alltid kul att lägga till några extra minuter på maten!

Förrätten har jag lagt ut receptet¨på tidigare - Mauds skaldjurssoppa med parmesanbakad ostpinne av smördeg.

Men istället för räkor och lax i soppan serverades nu istället med en pilgrimsmussla toppad med räka.

Blev en sjyst uppläggning så jag presenterar en bild på rätten.

Som varmrätt serverade jag även här en ifrån bloggen tidigare känd rätt - mjölkpocherad torskrygg.

Vid detta tillfälle såg tallriken ut enligt följande

Till dessert serverades en cremé bruleé tillsammans med hallonsås, färska hallon och blåbär tillsammans med en hemmagjord vaniljglass.

Receptet kommer nedan.

Creme bruleé

3 1/2 dl grädde
1/2 dl mjölk
1 1/2 socker

6 st. äggulor
1 vaniljstång eller ½ msk vaniljsocker
socker till karamelliseringen

Blanda äggulor, grädde, mjölk och socker i en bunke. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Blanda i frön i ägg- och gräddblandningen. Sätt ugnen på 90 grader. Häll upp smeten i bra portionsformar. Grädda mitt i ugnen tills smeten stelnar. Eller så höjer du värmen till 150 grader och tillreder formarna med vatten runt sig ugnspannan.

Smeten är klar när du kan sticka en liten kniv i och den är ”pyttelite” kletig. Smeten ska då ha stannat till och inte ”dallra”. Låt formarna kallna och ställ i kyl fram till servering. Precis innan servering strö lite vanligt socker över formarna. Sockret ska precis täcka formarna, ca 1 msk per form.
Bränn försiktigt av med brännare så att sockret blir knäckigt men inte bränner.  

Hallonsås

Koka upp 3 dl hallon tillsammans med 2 msk socker.
Sila bort alla hallonfrön och värm upp igen precis under kokpunkt.
Red av med vatten blandat med potatismjöl till önskad konsistens.

Vaniljglass

5 dl. Vispgrädde  
5 dl. Standardmjölk  
2 st. Vaniljstång  
12 st. Äggulor  
2 msk Honung (flytande) el. glukos  
2, 4 dl Strösocker  
2 st. Gelatinblad

Lägg gelatinblad i kallt vatten minst 5 minuter.
Skär vaniljstång på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även med stången i kastrullen. Tillsätt grädde, mjölk och honung (eller glukos).
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Värm gräddblandningen och vispa ner äggsmeten. Vispa tills smeten tjocknat. OBS! Smeten får ej koka.
Ta av från plattan när smeten nästan kokat. Ta ur vaniljstången.
Tillsätt gelatinblad och vispa tills den smält. Vispa ner eventuella smaksättare.
Häll upp i en bunke och kyl smeten snabbt genom att ställa bunken i kallt vattenbad.
Kör smeten i en glassmaskin 30-45 minuter. Servera direkt eller ställ i frys.

Utan glassmaskin: Häll smeten i en bunke och ställ i frysen. Rör om smeten några gånger under infrysningen, tills massan har fått fast konsistens. Frystid 3-4 timmar.

Worth waiting for!