Här kommer ett ljuvligt recept på jordgubbssylt! Frys in sommaren och ta fram en regnig höstdag och njuut!

Rårörd jordgubbssylt

1 kg jordgubbar
0,5 dl vatten
1 påse fryspulver
2-3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Kör jordgubbarna och vatten i en mixer/matberedare. Kör så länge tills du är nöjd med konsistensen, barnen här gillar sylt utan stora bitar så här blir den "slät". Tillsätt fryspulver och strösocker och mixa/blanda ytterligare några varv. Sedan är det bara att hälla upp på burkar eller i fryspåsar. I kylen håller sig sylten ca 1 vecka. Jag sparar en burk framme och resten in i frysen för behov.

När jag satt idag och "instagrammade" en bild med egentilgen ren reklam för en butik i Göteborg med underbara italienska produkter ville jag gärna slå ett slag för deras rödvinssalt. Då slog det ju mig att det borde ju inte vara så svårt att göra själv!

Jag borjade googla, men utan framgång. Men jag tänkte jag prövar. Jag gör något liknande som när jag gör eget örtsalt. Vilket var en evighet sen. Men det här ska jag nog få till!

Jag hällde havssalt i en ugnsform och hällde på rödvin så att saltet nästa blev täckt. In i varmluftsugn på 75 grader tills saltet var helt torrt. Vips så hade jag rödvinssalt... Toppenbra ju! Min syster föreslog vitvinssalt. Ja men jag vill ha färg med så nästa test blir vitt vin och citronzest eller vitt vin och dill salt.

När jag ändå var i tagen för att göra kryddor blev det lite fler sorter. Jag fick nämligen på midsommar en helt underbar zinklåda med massor av färska örter av min underbara syster som vet precis vad jag älskar!

Jag började med den växt som behövdes klippas med en del ändå och det var en ananas mynta. Jag bara mixar örten med strösocker och in i varmlufts ugnen igen på 75 grader. Där får det stå tills det är helt torrt och går att öra slätt med en gaffel.

Jag gjorde även ett salt smaksatt med citrontimjan, oregano och vitlök. Sååå gott!

Det blev också en underbar ny favorit - After Eight socker som var smaksatt med chokladmynta. Underbart gott!! 

Jag hade även en ask plommontomater och jordgubbar i kylen som jag behövde göra något med. Det blev ugnstorkade plommontomater inlagda i olja, salt, peppar, vitlök och citrontimjan. Mmm

Jordgubbarna testade jag bara att torka och det gick aldeles utmärkt det med. Så har skall bli en härlig jordgubbs musli nån dag.

Tittar någon i mitt skafferi kan dem tro att jag utövar häxkonster eller liknade med alla mina små burkar med hemmagjorda produkter. Underbart att bara luka på alla sommardofter när man stoppar ner näsan i någon av burkarna!

Åh såå underbart att kunna gå ut sätta sig i solen och äte en ljummen kräm. Som här en nykokt jordgubbakräm med lite gräddemjölk till.

200 g jordbubbar

2 dl vatten

2 msk socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk potatismjöl blandat med 1 msk kallt vatten

1-2 msk outspädd jordgubbs saft

Koka ihop jordgubbar, vatten och socker.
Sänk värmen till lägsta och rör i vaniljsocker och potatismjölredningen.
Smaksätt med jordgubbs saften.

Häll upp och njuuuut! :)

Sitter och läser lite matbloggar och finner att rätt många är nu ute och plockar granskott till diverse saker. Jag fastnade för en granskotts sirap som skall vara gott till glass, pannkakor, fruktsallad och liknande.

Jag frös även in granskott till kommande tjälknöl som även rekommenderades i lagen.

Såhär gjorde jag min granskotts sirap:

1 näve granskott (Max 2-3 cm långa), en näve strösocker, grovt skivad citron. Varvas i samma lager tills du inte har mer granskott.

Förslut burken och låt stå i ett soligt fönster i 3 veckor. Sila sedan bort citron och granskott. Häll upp i ren torr och fin flaska eller burk redo för att servera!

Tjuvsmakade när det gått 3 dagar och kan bara instämma! Vilken fräsch smak! Skall bli jättespännande och smaka på ett klart exemplar.