Påsken 2014 blev då vi provade Vaktelägg. Söta små ägg som ser ut som någon knyckt ägg i en fågelholk i skogen. Kändes lite makabert att äte dem först måste jag nog säga! Smakmässigt - gott! Smakade som ägg i allmänhet ska smaka ;-)

Jag serverade dem pocherade till min rätt. Pocheringen blev perfekt!

Råraka med dillaioli, pocherade vaktelägg och laxros

6 mandelpotatisar
8 skivor rökt lax eller 24 st skalade räkor
8 vaktelägg
1,5 dl majonnäs
3 msk hackad dill
1 citron - skalet
½ citron - saften
1 vitlöksklyfta
salt
1 msk ättika

Skala och riv potatisarna grovt. Pressa ur vätskan och salta lätt. Forma till små cirklar och stek i smör, gärna på medelvärme så de blir genomstekta men inte brända. Stek på båda sidor.

Finhacka dillen och riv citronskal, blanda med majonnäsen. Pressa i citronsaften och en vitlöksklyfta. Salta och låt stå kallt en stund!

Pochera äggen. Koktid för vakteläggen är ca 1,5 – 2 min för att gulan ska bli perfekt krämig. Ta upp ägget med en hålslev.

Så här pocherar du äggen:

Koka upp vatten i en kastrull och ha i en msk ättika eller vinäger och en nypa salt. Detta behövs för att ägget ska koagulera snabbare och hålla ihop. Låt vattnet sjuda ordentligt men inte koka. Tips: Knäck ägget i en liten kopp så det är lätt att vända ner ägget.

Lägg en klick dillmajo på rårakan, dela ett vaktelägg och toppa med lax ros eller 3 räkor och en dill kvist eller liknande!

Ät och njuut!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Queeninmykitchen slår sig ihop med Idas_lchf och flyttar till Tallriksmodeller.blogg.se! Här bjuds på ett bredare utbud med mycket vackra och inspirerande bilder!   Välkomna!   http://tallriksmodeller.blogg.se         ...

Sista ledningsgruppen innan jag slutar på denna arbetsplatsen. Klart jag tar med fika som blev en superenkel, luftig och fantastiskt god tårta!   Tårtbotten - Lika delar   Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver ...

Snart börjar ett nytt kapitel i mitt liv med ett nytt arbete. Nu är det snart semester med. Ska bli underbart! Alla mina närmsta kollegor kommer idag vara samlade och då tänkte jag fixa lite fika. Jag vill ju inte att dem skall glömma av mig direkt...

Idag var det dags för barnens önskemål. Jag vad blir det då för kulinarisk höjdpunkt?! Stekt falukorv med potatismos... Ja sagt och gjort så fick det bli! Men för min skull blev det även en ljuvlig pepparrotssås med senap.   Såsen kommer jag fö...

Här kommer ett ljuvligt recept på jordgubbssylt! Frys in sommaren och ta fram en regnig höstdag och njuut!   Rårörd jordgubbssylt1 kg jordgubbar0,5 dl vatten1 påse fryspulver2-3 dl strösocker2 msk vaniljsockerGör så här:Kör jordgubbarna och vatte...