Nu var den här - Midsommarafton 2014 åh här är vi, världens härligaste systrar! enligt min mening då i alla fall!! Hahaha

Midsommar utan sill är som att fira jul utan tomte. Alltså inget riktigt firande! Så här gjordes i sedvanlig ordning några sorters sill.

Nu går jag ju tyvärr inte efter recept utan slänger i det som behagar mig för tillfället. Så det blev följande sorter:

* Krämig vitlökssill med äpple - urgod!
* Klassisk inlagd sill - alltid lika god!
* Krämig senapssill med dijonsenap, grovkornig senap och senapsfrön - alltid gott med senapssill!
* Krämig sommar sill med rödlök, gräslök, dill och rädisor - god!
* Tomat och rödvinssill som blev årets vinnare! Men korssade tomater - chilismak, rödvin, massor av hackad ruccola - Bara så URGOD!

 
Tunnbrödsrullar med en tonfiskröra på - tonfisk i olja, rödlök, salt, citronpeppar, citronzezt, majonnäs och creme fraiche. Urgoda små rullar om man gillar tonfisk!

Den sedvanliga inkokta laxen kom ju självklart med! Men i lite ny tappning med citronsmak och i fläta! Blev riktigt bra! Köpte ju bara en bit lax, så längderna blev ju inte så långa. Det måste testas nästa gång!

Potatishalvor med krämig löktopping. Urgott för en "småtteplockare" som mig!

Ja sen hann jag inte fota så mycket fler saker eftersom midsommarfirandet var lite annorlunda för oss i år. Vi plockade med oss all mat och det var inte lite. Sen drog vi till en urmysig sjö i närheten och dukade upp!

För mitt egna minnes skull skriver jag vad vi hade med i år:
Köttbullar, prinskorv, rödbetssallad, kokt färskpotatis, inladg lax, 5 sorters inlagd sill, tunnbrödsrullar, tonfiskrullar, klassiska tillbehör som rödlök, gräslök, rädisor, gräddfil, mitt foccatia, ägghalvor med räkröra, ägghalvor med majonäs, ägghalvor med tonfiskröra, nubberöra a´la Linda, potatishalvor med lökkräm, ost och Idas baconmuffins, Idas brieostpuffar och ... Jag har redan glömt vad vi hade mer... kommer jag på lägger jag till! Hahaha
Såhär såg vår förmiddag ut... Härligt!! :D

Ugnen upptagen av långbakat högrev. Attans och vi hemma som är fikasugna.. Barnen ville absolut baka något! Men inte kokosbollar, inte tryffel, inte snickerskaka men vad bakar man då!?
Ja! Vi testar att baka en kaka i Stekpannan!

Såhär gjorde vi.

Stekpanne kaka

50 g smör
1 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokos
1 msk sirap
2 msk kakao
2 ägg

(Vi strödde även över lite jordnötter innan kakan vändes.)

Blanda smör och socker och vispa krämigt blanda i resten och lägg i en lite stekpanna typ "ägg stekpanna" med smör i.
Låt stå på låg värme i ca. 10 minuter. Jag har nio steg på min spis och jag hade värme på 3:an.
Vänd kakan med en tallrik och baka andra sidan ca. 5 minuter.
Servera och njut!

Liten men naggande god.. Ja i detta fallet spelade storleken ingen som helst roll, smakupplevelsen var som att hamna i himlen! Ett glas rött och en eller två eller hoppsan tre små underbara toast försvann snabbt ner i magen.

Detta kan verkligen rekomenderas att testas!

Lindas kryddiga toasts med senaps cremé

För 4 personer

Toast

1 dl ruccola
½ dl gräslök
4 dl smakrik ost-riven
1 st äggula
Salt, peppar
8 skivor ljust bröd

Senapscréme

1 dl crème fraiche
1 msk sötstark senap
2 tsk dijonsenap
1 tsk flytande honung
salt och peppar

Gör så här:

Lägg i allt i mixer och mixa till fast oströra.
Bred blandningen på hälften av brödskivorna.
Lägg de andra skivorna ovanpå och tryck ihop.

Blanda försiktigt crème fraiche, senap och honung. Smaksätt med salt och peppar.

Skär bort alla kanter på toasten och dela varje toast i fyra bitar.
Stek toasten gyllenbrun på alla sidor i smör i en stekpanna.
Servera med senapscrème. Dekorera ev. med lite ruccola.

Idag flyttade våra nya grannar in i huset bredvid. Hur välkomnar man nya grannar på bästa sätt för att få dem att känna sig riktigt välkomna? Jo man bakar en kaka åt dem! Enligt mig i alla fall. Hehe..
Kakor gillar dem flesta och det är gjort med omtanke och eftertanke.
Igår såg jag ett recept som delades på facebook ifrån tidningen hembakat som såg riktigt spännande ut. Det är klart jag testar det! Blir det pannkaka av allt får jag väl hitta på något annat att baka!

Sagt och gjort, kakor på ett fat blev det och så trampade halva familjen över.

Vi funderade på när man skulle gå över och hälsa välkomna. Gör man verkligen det samma dag dem flyttar in?
Ja nu gjorde vi det i alla fall och det är jag glad att vi gjorde! Vad viktigt första intrycket är! Verkade vara supertrevliga människor!!

Smuliga vanilj- & citron rutor
12–16 st

Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta.

Smuldeg
250 g smör – rumsvarmt
2 tsk bakpulver
3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

Fyllning
2 ägg
2 dl crème fraiche 34 %
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
rivet skal av en ½ citron

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Nyp ihop alla ingredienserna till en lite smulig deg. Smula hälften av degen i en form med kanter, ca 20 x 25 cm, med bakplåtspapper. Det går bra med en något större form, men då blir rutorna något tunnare.
3. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen i en skål och häll ut smeten jämnt över smuldegen i formen. Smula över resten av degen.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna i formen innan du skär den i rutor. Pudra florsocker över kakan före servering.

Idag var det dags att grilla lite kött till middag. Sökte igenom kylskåpet och fann potatis och yoghurt som behövdes andvändas nu. Vi har även äpplen på bänken som behöver göras något på. Resultatet blev Helgrillad fläskfile med potatispinnar, sallad toppad med hallonblasamico och rödvinssalt serverat med en underbar äppletzatziki.

Jag strimlade bara äpplena och blandade med hackad vitlök, salt, peppar och rysk yoghurt.

Ja det är ju dumt att göra något 2 gånger! Därför måste jag testa något nytt igen! Min syster föreslog Pavlova. Nja svarade jag. Det är nog ingen hit... Sen dagen efter sitter jag och bläddrar i en restaurangtidning och får se ett recept på en Pavlova tårta som verkligen såg ljuvlig ut. Jo men va f.. Jag testar det!

Ja nu fick jag ju bokstavligen äta upp mitt nej det är nog ingen hit... Detta var som en komplett dröm! En ny favorittårta kan jag ju lungt säga!!

Pavalovatårta med limecurd och bär

4 äggvitor
2 ½ dl socker
½ krm salt
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena mjöl
2 tsk citronsaft
Smör till pensling
4 dl grädde
1 dl Robertson´s lime curd

Färska bär

Värm ugnen till 250 grader
Vispa äggvitor och  tillsätt socker lite i taget.
Tillsätt salt, maizena, vaniljsocker och citronsaft.
Pensla springform med löstagbar kant.
Häll i smeten och ställ in i ugnen.

Vrid ner gradantalet till 125 grader och grädda i 1 ½ timma.
Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills ugnen och marängen är kall. Tar du ut den blir marängen utan hård skorpa. Vilket jag gjorde.

Vispa grädden och blanda i curden.
Bred grädden över kakan och dekorera med bär.

Ett litet tillskott till min buffé. :)

Västerbottenpaj

100 g smör
100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
2 msk kallt vatten
1 dl stark ost, riven

100 g kokt klyftad potatis
salt, torkad timjan och cayennepeppar

200 g stark ost, riven
3 st. ägg
2,5 dl grädde
Salt och peppar

Värm ugnen till 200 grader.
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i minst en halvtimme.
Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Fördela potatisklyftorna i botten och fördela sedan västerbottensost över.
Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

1 1/2 kg högrev i bit

4 dl rött vin
Salt och peppar

Sätt ugnen på 125°C.
Krydda köttet runt om med salt och peppar. Lägg det i en ugnssäker form och häll på vinet. Täck med aluminiumfolie
och tillaga i ugnen i 6 timmar eller till innertempraturen visar 72 grader.
Skär köttet i skivor och servera!