Senaste inläggen

Av Linda - 8 januari 2015 04:21

Queeninmykitchen slår sig ihop med Idas_lchf och flyttar till Tallriksmodeller.blogg.se!

Här bjuds på ett bredare utbud med mycket vackra och inspirerande bilder!


Välkomna!


http://tallriksmodeller.blogg.se


 



ANNONS
Av Linda - 27 juni 2014 19:30

Sista ledningsgruppen innan jag slutar på denna arbetsplatsen. Klart jag tar med fika som blev en superenkel, luftig och fantastiskt god tårta!


Tårtbotten - Lika delar


Till en form på 15 cm i diameter behövs 2 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 18 cm i diameter behövs 3 stora ägg + 1 tsk bakpulver
Till en form på 20 cm i diameter behövs 4 stora ägg + 1 ½ tsk bakpulver
Till en form på 24 cm i diameter behövs 5 stora ägg + 1 ½ tsk bakpulver
Till en form på 26 cm i diameter behövs 6 stora ägg + 2 tsk bakpulver
Till en form på 30 cm i diameter behövs 7-8 stora ägg + 2 ½ tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram tre lika stora glas.
Glas 1. Knäck äggen i glaset.
Glas 2. Fyll upp med socker i glaset i samma nivå som äggen
Glas 3. Fyll upp med potatismjöl 1/3 del och resten vetemjöl.

Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt (minst 4 min)
Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver noga. Sikta i detta i äggblandningen och blanda försiktigt med luftiga tag. Skall du göra en chokladbotten tar då 1/3 kakao, 1/3 vetemjöl och 1/3 dl potatismjöl.

Pensla formen med lite olja. Eller klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och olja lätt.

Grädda kakan enligt:

20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-6 ägg
Känn på botten med t.ex en provsticka när du tror att den är färdig.

Ingredienserna vispas bäst rumsvarma, så ta fram äggen ur kylskåpet i god tid innan du börjar baka. Öppna inte ungsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna en stund.
 
Jag gräddade botten i en ugnsform. La över den svala botten på ett fat. Vispade grädde och lemoncurd och bredde över. Garnera med massor av frukt. Är och njuut!
 
 
ANNONS
Av Linda - 26 juni 2014 19:00

Snart börjar ett nytt kapitel i mitt liv med ett nytt arbete. Nu är det snart semester med. Ska bli underbart!

Alla mina närmsta kollegor kommer idag vara samlade och då tänkte jag fixa lite fika.
Jag vill ju inte att dem skall glömma av mig direkt, så därför tog jag även med en liten personlig present till dem. Givetvis hemmagjort salt!
Dem fick välja mellan rödvin och vitlök eller persilja och lök.


Det blev inte riktigt som jag tänkt mig utan ett ihopplock kan man säga. Jag har haft en burk kondenserad mjölk hemma ett tag som jag vill testa av. På många ställen hör jag om den underbara kolasåsen man enkelt kokar genom att lägga ner konservburken i en kastrull vatten och koka den i ca 4 timmar.


Sagt och gjort. Under tiden mixade jag digistivkex med vaniljsocker och smör. Tryckte ut i en springform och in i kylen. När kolakrämen kokat klart och svalnat bredde jag på den över botten. Sen som topp bredde jag över lättvispad grädde och strösslade över hackad dajm. Garneringen blev bara med lite körsbär. Mmm, blev gott!!


 


 

Av Linda - 24 juni 2014 22:23

Idag var det dags för barnens önskemål. Jag vad blir det då för kulinarisk höjdpunkt?! Stekt falukorv med potatismos...

Ja sagt och gjort så fick det bli! Men för min skull blev det även en ljuvlig pepparrotssås med senap.


Såsen kommer jag för en gångs skull ihåg hur jag gjorde. Moset är bara vanligt gott hemmagjort mos och korven är bara stekt i grillpanna med goda kryddor!


Pepparrotssås med senap


1 burk creme fraiche
3 msk sötstark senap
1/4 tub med pepparrots visp
Salt, peppar


Koka bara ihop. GottiGottGott!!


 

Av Linda - 24 juni 2014 22:10

Här kommer ett ljuvligt recept på jordgubbssylt! Frys in sommaren och ta fram en regnig höstdag och njuut!


Rårörd jordgubbssylt

1 kg jordgubbar
0,5 dl vatten
1 påse fryspulver
2-3 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:
Kör jordgubbarna och vatten i en mixer/matberedare. Kör så länge tills du är nöjd med konsistensen, barnen här gillar sylt utan stora bitar så här blir den "slät". Tillsätt fryspulver och strösocker och mixa/blanda ytterligare några varv. Sedan är det bara att hälla upp på burkar eller i fryspåsar. I kylen håller sig sylten ca 1 vecka. Jag sparar en burk framme och resten in i frysen för behov.


 

Av Linda - 24 juni 2014 07:20

Ugnen upptagen av långbakat högrev. Attans och vi hemma som är fikasugna.. Barnen ville absolut baka något! Men inte kokosbollar, inte tryffel, inte snickerskaka men vad bakar man då!?
Ja! Vi testar att baka en kaka i Stekpannan!


Såhär gjorde vi.


Stekpanne kaka


50 g smör
1 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl kokos
1 msk sirap
2 msk kakao
2 ägg

(Vi strödde även över lite jordnötter innan kakan vändes.)


Blanda smör och socker och vispa krämigt blanda i resten och lägg i en lite stekpanna typ "ägg stekpanna" med smör i.
Låt stå på låg värme i ca. 10 minuter. Jag har nio steg på min spis och jag hade värme på 3:an.
Vänd kakan med en tallrik och baka andra sidan ca. 5 minuter.
Servera och njut!

 

Av Linda - 24 juni 2014 01:19

En stark favorit som är lätt att förbereda och i stort sätt alla gillar är ju fryst cheescake!

Här kommer recptet på vår cheescake vi hade sist.


Frozen cheesecake


3 st. ägg
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
300 g Philadelphia ost
4 dl vispgrädde
10 -12 st. digestivekex
ev. 1 st. citron skal och saft

1 st. form med löstagbar kant / springform ca 20-26 cm i diameter


Gör så här:

Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna och vispa ljusgult och fluffigt.

Blanda i Philadelphia osten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).

Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.

Om du vill ha citronsmak: riv skal av citron och pressa ur saften. Blanda ner rivet citronskal och citronsaft i smeten.

Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten. Klä ev. insidan med frukt. Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.

Ställ in i frysen i 5 timmar. Ta ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.


 

Av Linda - 24 juni 2014 00:11

När jag satt idag och "instagrammade" en bild med egentilgen ren reklam för en butik i Göteborg med underbara italienska produkter ville jag gärna slå ett slag för deras rödvinssalt. Då slog det ju mig att det borde ju inte vara så svårt att göra själv!

Jag borjade googla, men utan framgång. Men jag tänkte jag prövar. Jag gör något liknande som när jag gör eget örtsalt. Vilket var en evighet sen. Men det här ska jag nog få till!


Jag hällde havssalt i en ugnsform och hällde på rödvin så att saltet nästa blev täckt. In i varmluftsugn på 75 grader tills saltet var helt torrt. Vips så hade jag rödvinssalt... Toppenbra ju! Min syster föreslog vitvinssalt. Ja men jag vill ha färg med så nästa test blir vitt vin och citronzest eller vitt vin och dill salt.

När jag ändå var i tagen för att göra kryddor blev det lite fler sorter. Jag fick nämligen på midsommar en helt underbar zinklåda med massor av färska örter av min underbara syster som vet precis vad jag älskar!


Jag började med den växt som behövdes klippas med en del ändå och det var en ananas mynta. Jag bara mixar örten med strösocker och in i varmlufts ugnen igen på 75 grader. Där får det stå tills det är helt torrt och går att öra slätt med en gaffel.


Jag gjorde även ett salt smaksatt med citrontimjan, oregano och vitlök. Sååå gott!

Det blev också en underbar ny favorit - After Eight socker som var smaksatt med chokladmynta. Underbart gott!! 

Jag hade även en ask plommontomater och jordgubbar i kylen som jag behövde göra något med. Det blev ugnstorkade plommontomater inlagda i olja, salt, peppar, vitlök och citrontimjan. Mmm

Jordgubbarna testade jag bara att torka och det gick aldeles utmärkt det med. Så har skall bli en härlig jordgubbs musli nån dag.

Tittar någon i mitt skafferi kan dem tro att jag utövar häxkonster eller liknade med alla mina små burkar med hemmagjorda produkter. Underbart att bara luka på alla sommardofter när man stoppar ner näsan i någon av burkarna!


     

Presentation

Sök i bloggen

Kategorier

Länkar

  • Clina Svenskon
  • Emmas matblogg
  • Fika med Pluttan
  • Glimten i grytan
  • Gourmetmorsan
  • Jennys matblogg
  • Kaksmulan
  • Kryddburken
  • Landleys Kök
  • Linnéas Skafferi
  • Mat Mått
  • Matildas kafferep
  • Mia Öhrn
  • Söta Saker
  • hittarecept.se